Datum: 29.04.2009

Autor: MO

Kategorie: Bonus

Začalo jaro a s ním i hlavní sezona pro výrobce zmrzlin a mražených smetanových krémů. S Čím novým nás letos překvapí? A ovlivní i tento segment současná celosvětová hospodářská krize?
I v letošní sezoně se, stejně jako vloni, počítá se zvyšováním dovozu na úkor domácí výroby. Domácí značky – Míša, Mrož, Ledňáček, Eskymo, Ruská zmrzlina – však stále převažují u takzvaných impulzních balení. I sem však stále více pronikají tzv. prémiové výrobky, jako jsou např. Magnum, Cornetto či Twister. Trendem je pokles prodeje kornoutů a navyšování prodeje zmrzlin na dřívku.

Zájem o kvalitnější výrobky navzdory krizi roste
I v současné hospodářské krizi se stále zvyšuje zájem o dražší, tzv. prémiové výrobky. Je to dáno postupným zvyšováním znalosti a úrovně spotřebitelů, kteří často porovnávají zmrzlinu s tím, jak ji znají ze zahraničí, tvrdí Zdeněk Jurášek z firmy Adria Gold.
Naproti tomu podle Martina Molčána, Brand Managera značky Algida, jsou Češi ve spotřebě zmrzliny poměrně konzervativní. „I když se na trhu objevují nejrůznější příchutě, existují i příchutě typické svou dlouhodobou oblíbeností a atraktivitou, jako je například tvaroh. Proto je také velmi oblíben nanuk Míša. Mezi další oblíbené příchutě patří čokoláda (druhá nejprodávanější příchuť v ČR) nebo vanilka a jahoda. Díky tomu slaví velký úspěch na trhu tradiční značky: Míša, Ledňáček, Eskymo,“ vysvětluje M. Molčán. U prémiové značky Carte d´ Or se podle něj velice dobře prodávala např. varianta „řecký jogurt a med“.
I on však navzdory českému tradicionalismu pozoruje, že spotřebitelé se postupně posunují směrem ke kvalitě – jinými slovy, dopřávají si i dražší zmrzliny z vybraných ingrediencí. Hlavním kritériem při výběru již není cena, lidé dávají přednost prémiovým produktům, rádi si dopřejí kvalitu, požitek, více si všímají ingrediencí.
„Když to řekneme zjednodušeně, směřují od polárkových dortů k prémiovějším zmrzlinám typu Carte d’Or, kde je vidět obrovský meziroční nárůst poptávky. Multipacky rovněž zaznamenávají vzrůstající trend, vidíme zde velký potenciál do budoucna,“ říká M. Molčán.
Žhavým současným trendem je zdravý životní styl, proto si lidé začínají více všímat, z čeho je zmrzlina složena – více je zajímají informace na obalech a je pro ně důležitý obsah tuku, cukru a také, zda zmrzlina obsahuje umělá barviva.

„Zdravé“ zmrzliny a klasické polárkové dorty
Dražší prémiové výroby jednoznačně vedou u rodinných balení, ovšem s výjimkou jedné stálice. Tou jsou polárkové dorty – ve svém sortimentu je mají všichni výrobci, i když i s novými příchutěmi – např. známých výrobků Margot, Kofila, Granko od firmy Nestlé Česko či s chutí pralinek nebo vaječného likéru v případě značky Prima.
Neustávající oblibu polárkových dortů potvrzuje i Lukáš Dědek z firmy Nowaco, vlastníka jedné ze tří nejznámějších značek na českém trhu – Prima.
„Obecně je možné říci, že stále největší prodeje v Česku obstarávají dorty, nejprodávanějším dortem na českém trhu je dort Prima vanilka 615 ml. Je velice překvapující, že Češi neustále kupují laciná rodinná balení „dorty“, přesto však jsou schopni utratit hodně peněz za exkluzivní výrobky, jako třeba za značku Häagen Dazs, jejímž výhradním distributorem je Nowaco; 0,5 l této zmrzliny stojí zhruba 150 korun,“ říká.
Velikou část prodejů zaujímají podle L. Dědka privátní výrobky jednotlivých zahraničních řetězců – dohromady zhruba 27 % prodejů, dále Prima rodinná balení 20 % a Algida kolem 20 %. Další společnosti jsou již podle jeho slov na velmi malém prodejním podílu.
Trend wellness a zdravé výživy se týká i této oblasti. Zmrzlinu si mohou vybrat i ti, kteří vítají méně cukru, smetany a umělých přísad. Ani jogurtová zmrzlina není už neobvyklá a k dostání jsou i produkty bez konzervantů a lepku. Fruitisimo Ice Cream v kategorii Exclusive nabízí speciality bez konzervačních látek. Zcela bez konzervantů, umělých barviv a chemických přísad jsou zmrzliny značky Mövenpick. Stále silnější je trendd lehkých a ovocných zmrzlin.
Mezi stálice patří čokoládová, vanilková, jahodová a citronová zmrzlina. Mövenpick k nejoblíbenějším chutím přidává vlašskooříškovou a zákazníci si v poslední době oblíbili příchuť malaga, limetky a dolce latte. U impulzních a rodinných balení se dostává do popředí mascarpone, tiramisu, různé sorbety s kousky ovoce a jogurtové zmrzliny.
Módními výstřelky poslední doby jsou příchutě oblíbených karibských koktejlů, např. Mojito, nebo různých likérů. Fruitisimo také nabízelo příchutě piva, červeného vína, borůvky s vodkou a v nejvyšší kategorii Exclusive speciality bez konzervačních látek, např. Toblerone nebo Mozartovy koule, které nalákají klienty hledající něco výjimečného. Ale jak uvádí Jan Hummel ze společnosti Fruitisimo, šlo spíše o zajímavost, tyto zmrzliny nebyly prodejně příliš úspěšné.

Novinky letošní sezony
U gastronomických zmrzlin, používaných do kornoutů či pohárů v cukrárnách, stále více vítězí trend zdraví. Značka Adria Gold po úspěšných prodejích nejvyšší řady Grande v loňském roce připravila pro tento rok rozšíření o další druhy v kategorii Natur ovoce, která obsahuje kousky ovoce.
Kromě klasické kopečkové zmrzliny uvádí i novinku mražené směsi pro točenou zmrzlinu. Její přednosti jsou jak chuťové, tak i zjednodušení z pohledu manipulace a hygieny. To ocení všichni prodejci točené zmrzliny.
Firma Euroice pro letní sezonu připravila rozšíření řady oblíbených impulzních zmrzlin Calimero pomeranč, citrus mix a kokos o jahodovou variantu v čokoládě. „Tím jsme uzavřeli řadu výrobků, kde na jedné straně je vodová osvěžující chuť a na straně druhé drcené ovoce v čokoládě,“ říká ředitel firmy Ivo Křižan. Dodává, že základem chuti zmrzlin firmy Euroice pro domácí trh je stále vanilka a čokoláda, ale tento tandem velice rychle dohání smetanová zmrzlina s kousky čokolády. „Je třeba říci, že kvalitní smetanový krém si v poslední době vybudoval v našem sortimentu pevnou pozici a jeho prodej se stále zvyšuje,“ vysvětluje I. Křižan. Na oblibě podle něj získávají i odlehčené zmrzliny na bázi jogurtového krému.
„Jogurtový krém se svojí charakteristickou chutí, doplněný o kvalitní směsi meruňky a višně, najdete v naší nejúspěšnější řadě pohárků Champion. Řada byla doplněna o variantu s čokoládovým melírem,“ popisuje.
Další novinkou firmy Euroice pro sezonu 2009 je kolekce sněhových variací Pohoda. Řada čtyř kelímků je tvořena vanilkovým, čokoládovým a vanilkovým krémem s čokoládovým koktejlem a směsí krémů jogurt a višeň. Kelímky jsou v oblíbené standardní velikosti 350 ml.
Mezi novinkami značky Algida od společnosti Unilever najdeme např. Carte d’Or Nocciola , delikátní lískooříškovou zmrzlinu s křupavými kousky lískových oříšků z Itálie v litrovém balení, dále prémiovou zmrzlinu Carte d’Or Mozartkugeln, což je uplatnění oblíbeného čokoládového dezertu s typickou příchutí nugátu, marcipánu a čokoládových kousků ve zmrzlině Carte d’Or.
Dětem se snaží zavděčit krémová citronová zmrzlina na dřívku Lemon Age, zalitá citronovou polevou, nahoře zakončená žvýkací cukrovinkou ve tvaru žaludu s kolovou příchutí.
Zmrzlina Magnum se představí ve verzích Hazelnut s kousky lískových oříšků a Double Karamel se silnou vrstvou karamelu.
Dalšími novinkami Algidy u zmrzlin na dřívku budou Nogger Choco, vanilková zmrzlina s nugátovým jádrem, zalitá čokoládou s kousky oříšků či Mini Cooky Snack, mražený vanilkový krém s čokoládovými kousky mezi dvěma měkkými sušenkami.
Oblíbená značka Míša se představí v netradičním rodinném balení 900 ml s příchutěmi tvaroh, tvaroh jahoda, tvaroh kakao.

Zmrzlinové keksy a snacky nebo kyselý úsměv?
Jedním ze tří největších hráčů na tuzemském trhu zmrzlin je společnost Nestlé Česko. Na základě rozhodnutí celosvětové centrály Nestlé SA ve Švýcarsku však převzala od 1. března 2009 všechny aktivity (prodej, distribuci, marketing a inovace) týkající se sortimentu značkových zmrzlin Nestlé (včetně souvisejícího nezmrzlinového sortimentu) společnost Noris Czech Republic.
Podle Evy Marzini, mediální ředitelky firmy Noris, bude hitem letošní letní sezony tzv. zmrzlinové zobání, jako např. keksy či snacky. „Například letošním hitem značky Nestlé jsou zmrzlinové bonbony Pops s křupinami. Od roku 2007 se pod různými názvy - Maxibon pops nebo Dibs – úspěšně prodávají například ve Španělsku, Itálii, Německu či Švýcarsku. Letos budou moci tuto dobrotu poprvé ochutnat i spotřebitelé v Česku. Zmrzlina jako snack se dá jen tak zobat u stolu s přáteli třeba při oslavě narozenin; oblíbili si ji mladí lidé také jako pochoutku při letních párty,“ vysvětluje E. Marzini.
Jednou z dalších novinek značky zmrzlin Nestlé je mražená dobrota s neobvyklým vedlejším účinkem – po ochutnání totiž způsobuje podivný úsměv, a to díky superkyselé mandarinkovo-broskvové chuti. Rovněž jde o oblíbenou pochoutku na jiných trzích, kde se již nejednu sezonu prodává. Speciálně pro holčičky je určena kombinace hračky se zmrzlinou – Kufřík pro princezny. Najdou v něm kromě vanilkovo-jahodové zmrzliny i sponky do vlasů, prstýnky a náušnice.
Mezi oblíbené zmrzliny Nestlé patří tvarohový Brumla. Mražený tvaroh bude letos obohacen jahodovou dření.
V kategorii kopečkových zmrzlin firma Nestlé nabízí novou příchuť jahody ve šlehačce, která obsahuje 30 % smetany a kousky jahod.

Bude značka Prima expandovat?
Novinkami značky Prima pro letošní letní sezonu jsou např. zmrzliny v kelímku – Fit line 420 ml – s příchutí tvaroh rybíz a tropický jogurt či kelímek Mrož jahodová zmrzlina 420 ml. Konkurencí zmrzliny Magnum má být zmrzlina Pegas Tatranská oplatka, která se dá chuťově přirovnat k v Česku velmi populárnímu výrobku Tatranka, a Pegas Nocciolina, luxusní oříšková zmrzlina s karamelem v bílé čokoládě.
Zajímavou novinkou je Chocotello – vanilková zmrzlina s tuhou čokoládou uvnitř v čokoládové polevě pro milovníky pravé čokolády či Caramello – vanilková zmrzlina s karamelovým toppingem uvnitř s čokoládovou polevou s oříšky.
V dynamicky rostoucím segmentu „zdravých zmrzlin“ Prima přichází s novinkou Mango smoothies, která má 60 % ovoce, a je téměř bez tuku a obsahuje jen ovocný cukr.
Novým výrobkem ve skupině zmrzlin pro děti je Lipánek – zmrzlina v chuti výrobku od Madety Lipánek – tradiční česká tvarohová chuť s vanilkovým aroma, bez čokoládové polevy, a Torpedo – dvojbarevná vodová zmrzlina.
Alena Adámková

Nejpromovanější značky zmrzliny
Nejpromovanějšími producenty zmrzliny jsou Unilever (27 % celkového reklamního výkonu), Nowaco (16 %) a Nestlé Česko (8 %). Pilotními značkami Unileveru jsou Míša, Carte d´Or a Algida; nejpromovanějšími značkami společnosti Nowaco jsou Mrož, Prima Eis a Fit Line.
Nestlé nejvíce inzeruje značku Manhattan, která je zároveň absolutně nejpromovanějším zmrzlinovým výrobkem sledovaného období. Zmrzliny bývají nejvíce promovány od května do srpna a dále v prosinci.
Ze sledovaných řetězců byl nejvyšší reklamní výkon koncernu Unilever zaznamenán v Kauflandu, společnosti Nowaco v Penny Marketu a Nestlé v Hypernově. Ve všech sledovaných řetězcích dominuje svým celkovým reklamním výkonem Unilever, pouze v Penny Marketu jej z pozice zmrzlinového reklamního lídra vytěsnilo Nowaco.
Jana Schwarzová, Focus Cz Marketing- and IT Research

Průzkumy agentury Median
Jak často jíte rodinná balení zmrzliny?
více než 1x týdně 2,2
1x týdně 11,0
2 -3x měsíčně 17,4
1x měsíčně 29,6
méně než 1x měsíčně 38,3
neuvedeno 1,5
Pramen: MEDIAN, Market & Media & Lifestyle – TGI, 3. a 4. kvartál 2008

Jak často jíte zmrzliny na dřívku/malá balení?

2x týdně a více 9,3
1x týdně 22,3
2 -3x měsíčně 31,4
1x měsíčně a méně často 34,2
neuvedeno 2,8
Pramen: MEDIAN, Market & Media & Lifestyle – TGI, 3. a 4. kvartál 2008